Vorspeisen
Hummersüppchen
Ravioli | Garnele |Tomate
19
Eingelegte Makrele
Meerrettich | fermentierte Butter | Roggenbrot
20
Risotto
Spargel | Parmesan | Hollandaise
18
Sashimi vom Thunfisch
Sesam | Kohlrabi | Kiwi
21
Zwischengänge
Gebratene Jakobsmuschel
Pata Negra | Melone | Radieschen
22
Hechtnocken
Bärlauch | Saiblingskaviar | Kartoffel
25
Kalbstafelspitz
Bouillon | gebeiztes Eigelb | Beurre Noisette
20
Ricotta-Fagotelli
Spargel | Kirschtomaten | Rucola
19
Hauptgänge
Tagliarini
Trüffel | Zucchini | Kräuterseitling
24|32
Rosa gebratenes Lammkotelette
Malzjus | Spargel | Polenta
44
Gefüllte Maispoulardenbrust
Teriyaki | Liebstöckel | Rote Beete | Erbsen
42
Gebratenes Kabeljaufilet
Buttermilch | Knollenziest | Kartoffelflan
40
Desserts
Französische Rohmilchkäse
Traube | Feigensenf | Walnuss
18
Apfelstrudel
Feige | Mandel | Vanilleeis
17
Limettenparfait
Haselnuss | Erdbeere | Basilikum
18
3-Gang-Menü 73,- / 4-Gang-Menü 89,-
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